Chevreul

Est entré dans la gloire il y a une soixantaine d'années (on lui doit la bougie de stéarine, substitut de la malodorante chandelle de suif qu'il fallait moucher toutes les 5 minutes). On voit ici l'illustre chimiste présidant, à l'âge de 97 ans, un congrès vinicole. Une remarque en passant : Chevreul ne boit que de l'eau. (Avril 1891).

Paul Verlaine

Avec Ronsard, l'un des deux plus grands inventeurs de rythmes français. Avec Baudelaire, l'un des deux poètes vivants dont les "jeunes" récitent les vers par coeur. A connu des jours sans pain et des nuits sans logis. Aujourd'hui, va de l'hôtel borgne à l'hôpital, et du lupanar au confessionnal sans tenu et sans dignité, mais a traduit en une poésie aux touches délicates, la rêverie aristocratique de notre XVIIIe siècle mieux que les Watteau et les Fragonard. Poète impérissable. (Novembre 1891).